Bola de panellet

INGREDIENTES:

• 20 Gr Harina de almendras.
• 2 Gr Semillas de lino triturada.
• 10 Gr Panela.
• Un cuarto de Zumo de limón.
• 7 Gr Agua.
• 1 Onza Chocolate 73% cacao sin leche.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno 250ºC.
2. Mezclamos harina y la panela en un bol grande.
3. Mezclamos el lino, previamente triturado en el molinillo de café. con el agua, creando un liquido viscoso como el la clara de huevo.
4. Esté liquido viscoso del lino se añade al bol junto con el zumo del limón. Mezclamos hasta conseguir una masa.
5. Con una onza de chocolate y 40 gr de masa, unimoscon las manos los ingredientes, consiguiendo una bola.
6. Bajamos el horno a 200ºC. Introducimos las bola con una bandeja durante 8 minutos hasta que se dore.
7. Una vez doradas servimos para degustar. Podemos decorar con chocolate desecho, agave, culis de cualquier fruta o fruto desecado.